苏瑶在美食界的成就有目共睹，但她并没有停下探索的脚步。随着人们健康意识的日益增强，她敏锐地捕捉到了健康美食这一新的潮流趋势。
她决定将餐厅的重心逐渐转移到研发和推广健康美食上。然而，这一转变并非易事。
首先，她需要重新审视和调整食材的选择。传统的一些食材虽然美味，但可能富含高热量、高脂肪或高糖分。苏瑶带领团队深入研究，寻找那些既营养丰富又低热量、低糖、低脂肪的优质食材。
“苏瑶，这些新的食材在市场上不太常见，采购成本很高，而且质量也不稳定。”采购负责人皱着眉头说道。
苏瑶没有退缩，她亲自与供应商洽谈，建立长期合作关系，以确保食材的稳定供应和合理价格。
在菜品的研发过程中，苏瑶面临着口味与健康的平衡难题。过于追求健康可能导致菜品口感不佳，难以吸引顾客。
“苏瑶，这个新的健康菜品味道太清淡了，顾客可能不会喜欢。”厨师长提出了担忧。
苏瑶不断尝试和改进烹饪方法，巧妙地运用香料和天然调味料来提升菜品的风味。
为了让顾客更好地了解健康美食的理念和价值，苏瑶还在餐厅里举办了一系列的健康饮食讲座。但起初，响应者寥寥无几。
“苏瑶，看来大家对健康饮食讲座不太感兴趣，是不是我们的宣传方式有问题？”负责活动策划的员工疑惑地问道。
苏瑶重新制定宣传策略，邀请知名的健康专家和营养师来助阵，同时利用社交媒体进行广泛宣传。
随着时间的推移，健康美食逐渐受到了一些顾客的欢迎，但要让更多的人接受还需要时间和努力。
就在这时，竞争对手也纷纷推出了类似的健康美食产品，市场竞争愈发激烈。
“苏瑶，竞争对手的价格比我们低，我们是不是也要考虑降低成本？”财务经理建议道。
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