何雨柱站在食堂门口，看着许大茂邀着秦淮茹姐妹俩儿往外走，一时也来了兴趣。
他现在还真是想学习学习许大茂是怎么泡妞的。
别看许大茂这小子平时不声不响的，处对象的时候，他是真舍得下本钱。
尤其是这秦京茹确实长得不错，难怪他现在这么大气。
一行人往外走，很快就走出了钢厂。
这年头虽然明面上没有个体户，但也耐不住一些小老百姓在路边摆个茶摊，卖些凉茶开水之类的东西。
许大茂说的炸酱面就是一家开在巷子里的小店。
那做面的老板，以前也是正儿八经的老字号手艺，只不过出了意外，腿弄瘸了，没办法去正经单位上班，只能自己在家摆个小摊讨生活。
附近的街坊邻居也知道他的情况，所以这个小面馆就这么开张了，主要做的除了炸酱面之外，还有一些家常菜。
当然，这年头的炸酱面肯定也不是什么白生生的精面，大部分还是灰不溜秋的。
一碗也就几毛钱，说起来不贵，但一般人也舍不得顿顿去吃。
许大茂领着秦家姐妹俩儿走进那小面馆，招呼一句。
“三碗炸酱面，炸酱多来点。”
“好咧。”坐在里屋的老板，赶紧答应一句。
秦京茹还是第一次来城里，忍不住好奇的打量着这街头巷尾的环境。
虽然这些小巷子，小面馆不算光鲜，但是这个年头的农村更是破落。
别说砖瓦房，大部分的人都是住在茅草房里面。
黑灯瞎火的，也不通电，还要用煤油灯照亮。
天一亮就去挖土种地，天黑得看不见路了才回去，也没有手表，压根连时间都不知道。
每天都这么忙忙碌碌，浑浑噩噩的生活。
现在进了城里，看着这青砖墙的小巷子，路上自行车“叮叮叮”的来去穿行，偶尔还有草绿色的街放牌大货车从眼前开过去。
这种大城市的生活，实在是让秦京茹感觉新鲜得很。
许大茂还没提这事儿，她就偷偷瞄了他两眼，恨不得现在就点头同意，直接搬进城里来住。
秦淮茹在二人中间当个媒婆，自然也没忘了介绍一句。
“我们京茹今年才十九岁，她是正儿八经的黄花大闺女，平时手脚麻利，洗衣服做饭也都勤快。”
介绍完了秦京茹，秦淮茹又帮着许大茂介绍道。
“许大茂是我们红星轧钢厂的电影放映员，平时工作比较轻松，又是懂电影技术的，现在非常吃香。你看他人也长得高高大大的，我们厂很多小姑娘都想和他处对象。”
秦淮茹这边刚介绍两句，面馆老板就把面端了过来。
三个大瓷碗，装着黑乎乎的三碗炸酱面。
秦淮茹看着这面端上来了，自然也不好意思跟着这两个相亲的人一起吃面。
她犹豫了一下，把面碗里的面倒进了自己装饭菜的茶缸子里，说道。
“我就不在这儿碍眼了，反正现在人也见到了，你俩儿就随随便便聊几句，认识一下。我就先回去了，许大茂一会儿你把我们家京茹带回来就行了。她第一次进城，不认识路。”
“行。”
许大茂平时还跟在秦淮茹身后揩油，这会儿有了新目标，甚至都不乐意回头看秦淮茹一眼。
秦淮茹倒也不见怪，反正这碗炸酱面她是捞到了，多多少少也算是得了实惠。
她端着茶缸子就走出巷子，本来还想回去看看孩子。
没想到她这边刚走出面馆，迎面就看到了正猫在拐角看热闹的何雨柱。
何雨柱见秦淮茹走过来，也不心虚，反而痞气一笑。
“哟，这不是秦寡妇吗？这么巧？”
“巧什么巧？你跟着我干什么？”
“跟着你？我怎么就跟着你了，这穿街过巷的这么多人，我就非得跟着你这个寡妇？凭什么？就凭你这屁股甩来甩去的有股狐狸精的騒味儿？”
“何雨柱！你给我把嘴巴放干净点！”
秦淮茹顺手抄起手里的茶缸子，恨不得直接给他一下狠的。
不过快要动手的时候，她到底还是有点舍不得，只能悻悻的放下茶缸子。
偏偏何雨柱还像个街溜子似的，突然伸手拉住她的胳膊，笑道。
“怎么就拿着个茶缸子带饭？舍不得买个饭盒？”
“我不该？”
秦淮茹恨了他一眼，说是气不过，但她的确是舍不得去买正儿八经的饭盒。
这年头的饭盒，大部分都是一家传三代。
如果家里有人当兵，一般会配发那种铝饭盒，像是秦淮茹家里没人当兵的，如果单独去买这种饭盒就划不来，一般就是用个搪瓷茶缸子当饭盒。
既能装汤也能盛菜，最重要的是有盖子，可以保温除尘。
何雨柱真没把自己当外人，顺手从秦淮茹手里，拿过她那茶缸子，自顾自的打开盖子。
“哟，这不是炸酱面吗？许大茂请你俩儿吃的？可以啊，这小子挺地道啊，北方人就该吃炸酱面，这个味儿就地道。”
说着，还没等秦淮茹反应过来，他顺手拿着秦淮茹的筷子就挑了一筷子试试味道。
该说不说，这以前的这些菜，虽然没有那么多调味料，但是食材本身的味道却十分突出。
何雨柱只是这么随便吃一口面，不仅能吃出这面的劲道，还有和面的面粉香气，大致还能分辨出这店家做的炸酱面，都有什么调味料。
比如这城里的炸酱面，一般用的酱只有那么几家。
一种是六必居的，酱味是向上的，味道比较重，那些下劳力的人比较喜欢。
天源酱园的酱就比较平和，味道清淡，南方人或者是饭量小的就更适合。
做炸酱面，有两个重要细节。
一是，无论什么酱都有程度不同的异味，这主要是传统做法发酵的时候，不可避免的会有一些杂质。
这种时候，就需要用姜汁把酱化开，去异味。
传统的做法是，六两干黄酱配一两鲜姜取出的汁，放蒸锅里蒸半小时，然后用这个做炸酱。
其次就是炸酱里面的肉沫。
过去的炸酱面，也不是标配五花肉。
像是鸡蛋、虾皮、金钩，炸豆腐丁都可以炸酱。
至于其他的萝卜丝之类的点缀，在这年头是没有的。
毕竟温室大棚技术还没有普及，北方冬天就吃一种菜，那就是地窖里面放的白菜。
萝卜是每年12月到3月才上市，并不是一般意义上蔬菜，都是小孩儿当水果吃的，或者是家里来客人的下酒菜。
以前的萝卜，味道特别刺激，气味也特别重，喝酒的时候吃点萝卜跟吃泡蒜一样，正好可以中和酒的辣味。
何雨柱本身也是个做菜的厨子，如今遇到了这地道的炸酱面，免不了试试手艺。
这一筷子下去还不够，顺手又是一筷子。
秦淮茹还以为他就是吃一口，尝尝味道。
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