“哟，剁开的鱼，稀奇稀奇。”
高衙内眼前一亮，撸起锦衣长袖，拿起筷子，用那只肥手小心翼翼地夹出一块嫩白的鱼肉，他认出这是钱塘江的鲥鱼，鱼刺较少，所以也不讲究，一把塞进了嘴里。
“嗯？”
高衙内脸色一变，带着汁水的鲜嫩鱼肉落到口中，舌尖像是突然被麻痹了一样，紧接着，鲜花椒、藤椒油、鲥鱼的各种鲜香瞬间爆发而出，丰富鲜美的味道如同有一个戏班子在他的舌头上演武打戏，精彩十足。
他本来还想在唇齿间多多回味这股奇异的鲜麻味，但却在不知不觉中就把这口细嫩的鱼肉给吞下了肚，只有嘴唇处还留有略微的翁麻感，令人回味无穷。
连续把几块鲜嫩的鱼肉放进口中，吃得舒爽至极的高衙内含糊不清地喊出了那句纨绔子弟都自以为的得意的名言：
“好活，赏！”
“夏小子，高衙内赏了你十枚金铢！”
夏掌柜兴冲冲地冲进后厨，把一个钱袋子塞到了夏长生的手中。
“多多少？”夏长生怀疑自己听错了，自从穿越到这个世界，他还没见过十枚金铢放在一起是个什么华丽的场面。
“十枚金铢！”一旁的小厮附和道。
五枚金铢就足够一家人过上大半年的充裕日子了，更不必说十枚金铢，突如其来的巨款让夏长生有些脑袋发蒙，他的工钱也不过一个月二十枚银铢，而且这已经是掌勺的工钱，算得上是极高的薪资了。
“民以食为天，这些权贵一顿饭就吃掉了百姓数年的积蓄。”把钱袋收进怀里，夏橙拿起炒勺，恨恨道：“为了天下苍生，就让我从这些权贵身上薅出一些油渣来！”
接下来，夏长生继续掌勺，做了一道红辣动人一看就令人食指大动的麻婆豆腐。
可不要小瞧了这道家常菜，一个小小的差错就能让这道菜的口感天差地别。
首先选用的豆腐要软嫩适中，太嫩了易碎，太老也不行，只有不老不嫩的豆腐才堪大用。
至于麻婆豆腐的配料，由于舍不得味精，夏长生加入了自己来到这个世界后寻找到的代替味精的天然增鲜剂：鸟吻菇的粉末。
这鸟吻菇是六朝的独特物种，夏长生之间从未见过，据说是一种入药的药材，夏掌柜的买来给他的小儿子治病用的，却被鼻子尖的夏长风闻到了。
拿来一用，用到菜品上果然鲜味十足，虽然鲜度比不上来自工业时代的味精，但却有种别样的醇香味，用在豆腐这种容易收汁的菜品上，正好相得益彰。
在经过水淀粉的三次精细的勾芡之后，锅中的大部分料汁已经被收进了整齐的豆腐块中，看起来鲜嫩无比，内里更是完全入味，只要轻轻一咬，麻辣的汁水便会流淌而出，让人一不小心就会把嫩滑的豆腐给囫囵吞进肚子里去。
“上菜！”
“来勒！”
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